酸度

酢は時には酸度を高めるために硫酸によって大きく混ぜ物処理をされることがある。

酢の酸度が強く見えるように、いろいろな辛い植物成分を入れることがある。

しかし、注意深く味わうとこのような酢の刺激性は酸度であるよりも苛烈さであることが判るであろう。

「善い童だはんてな、おじぃさんど、兄がら離れなよ。

ヤマカン会社で、地方のなにも知らん慾ばりの爺さんどもを、一カ年五割の配当をすると釣って金を出させ、そいつをかき集めて、使いこんで行くというやり方だった。

」「おさんどんですか。

（さあ、お前さんどこから来なすった。

「虔十、貴さんどごの杉｜伐れ。

このワインは酸度が控えめで、非常にフルーティーで飲みやすい口当たりだ。

土壌の酸度を測定したら、植物が育ちにくい強酸性であることが判明した。

レモン果汁を加えることで、ジャムの酸度を調整し、保存性を高めることができる。