グルタミン酸ナトリウム

味の素の主成分は、発酵法で作られたグルタミン酸ナトリウムである。

グルタミン酸ナトリウムに対して過敏な反応を示す人も稀に存在するらしい。

原材料表示を見ると、アミノ酸等と書かれているのがグルタミン酸ナトリウムのことだ。