グルタミン酸ナトリウム
グルタミンさんナトリウム
名詞
標準
monosodium glutamate
作例 · 標準
味の素の主成分は、発酵法で作られたグルタミン酸ナトリウムである。
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グルタミン酸ナトリウムに対して過敏な反応を示す人も稀に存在するらしい。
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原材料表示を見ると、アミノ酸等と書かれているのがグルタミン酸ナトリウムのことだ。
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ウィキペディア
グルタミン酸ナトリウム（グルタミンさんナトリウム、monosodium glutamate、MSG）は、構造式が HOOC(CH2)2CH(NH2)COONa で表されるグルタミン酸のナトリウム塩である。グルタミン酸ソーダ、グル曹とも呼ばれる。