海食

横浜の埠頭へ着いたときは、塩野はもう臨海食堂の窓際のテーブルで食事をしながら、画家の佐佐と話をしていた。

だれかがヨーロッパから帰ると、埠頭の臨海食堂だけではすまなくて、ここへ移ってきておしゃべりをするのがきまりになっていた。

内港の薄陽　待ち合わせの場所にしていた岸壁の「臨海食堂」へ行くと、海の見えるガラス張りのロビイの長椅子に孝助がしょんぼりうずくまっていた。

だれもアメリカ人に日本食を摂るように説得することはできないので、“地中海食事”は実践できる理想になり始めた。

しかし、“地中海食事”は1950年および1960年代にどのような構成だったろうか？

ジェイムズと共同研究者が提出した、地中海食事は“保護作用がある（安全である）のか、または毒性が無いのか”の疑問は解決されないままである（144）。