寒鯛

寒鯛釣りには、この五、六百匁から、二貫目前後の大物が掛かって、強引に引っ張るのだ。

さらに寒鯛となると、主として大鯛を狙うのである。

季節は、寒中の海であるため、随分特志家でないと、寒鯛釣りを志す人は少ない。

全国至るところ春、夏、秋にかけてその鯛釣り場は随分多いけれど、寒鯛釣り場は数が少ない。

「ほんとうなら、いいと思うけど……いまごろさ、前座のぶんは終わって、ビートルズが出てきてるよ」「見られないものを、なんだかんだいってもしかたないだろ。

蛙そつくりの顔にうかんだいくつもの大きなしわが、サイのたるんだ皮膚を思い出させた。

「冬の寒い時期に脂がしっかり乗った寒鯛は、お刺身にすると甘みが強くて格別だね。」

釣り上げられた立派な寒鯛の、頭に大きなコブがある独特な風貌に、居合わせた客から歓声が上がった。

「今夜のメインディッシュは、市場で仕入れたばかりの寒鯛の塩焼きですよ。身が締まってます。」

コブダイのことを、この地域では古くから寒鯛と呼んで、冬の貴重な味覚として珍重してきた。

寒鯛は、その美しい体色と独特の姿で、ダイバーたちの目を引きます。

今朝、市場には新鮮な寒鯛が大量に並び、活気がありました。

寒鯛の刺身は、淡白ながらも上品な甘みがあり、日本酒によく合います。

釣り好きの祖父が、大物寒鯛を釣り上げてご満悦でした。