梅酢

焼酎と油揚餅と梅酢との中毒で私は七顛八倒しなければならなかつた、大村さんが医者へ走る、樹明君が介抱する、お客さんが自分で賄をする、主客も何もあつたものぢやなくなつてしまつた。

黒瀬から小松ヶ瀬を渉り、菅沼｜刑部貞吉の武節の城に入り、梅酢で渇を医やしたと云う。

……それから既に生水をお飲みになった方は、急いで医師の診察をうけられるか、それともすぐ梅酢をちょこに二、三杯ずつ飲んで下さい……」　コレラになっては大変だ。

漬物屋へ徳利をもって梅酢を買いに走ってゆく男や女。

「ごめんなさいね、暑いわねえ――」　簾のかげで、早速オリーヴ色の重い袴の紐をときにかかる瀧子を親密さのこもった眼差しで見上げながら、ゆき子は、「本当にあなたはいつも瑞々しいねえ、暑い時はなおさら綺麗だ」　手早く井戸からくみ立ての冷たい水に梅酢をおとしてすすめた。

だからそれを、生きているまま口へ放り込んだ瞬間、針で舌縁を刺されるか、その前に逸早く奥歯で噛み殺すか、というスリルも共に味わうので、稚鮎を梅酢に泳がせ、梅酢を含んだところを生きているまま食うなど、この比ではない。

おまんが自慢の梅酢漬けの芋茎。

梅酢と唐辛子とを入れて漬ける四斗樽もそこへ持ち運ばれた。

梅干しを漬けるとできる梅酢をドレッシングに使うと、さっぱりした味わいになる。

夏に梅酢を水で薄めて飲むと、暑さによる疲れが和らぐ気がした。

台所に梅酢の瓶を置いておき、料理の仕上げに少し垂らした。