コリアンダー

名詞

標準

coriander (Coriandrum sativum)

文例 · 用例

他の例としてエール醸造者は、エールに苦味と麻酔的な性質を与えるために前もってホミカ（nux vomica：毒物のストリキニーネを含む）およびカシアが混ぜてあったものを、粉にしたコリアンダーの種であるとして供給されていた。

— A TREATISE ON ADULTERATIONS OF FOOD, AND CULINARY POISONS 『食品の混ぜ物処理および調理の毒物（1820）』青空文庫

生姜、コリアンダー種、オレンジの皮、は主としてエール醸造業者によって使われている。

— A TREATISE ON ADULTERATIONS OF FOOD, AND CULINARY POISONS 『食品の混ぜ物処理および調理の毒物（1820）』青空文庫

評価されているものは胃薬として、胡椒、クロープ、緑色のオレンジ皮、コリアンダー、ホオノキ、ニワトリのそ嚢、その他。

— History of Medicine 『医学の歴史』青空文庫

作例 · 標準

タイ料理には、コリアンダーが欠かせないハーブだ。

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香りの強いコリアンダーは、好き嫌いが分かれることが多い。

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自宅のキッチンガーデンで、新鮮なコリアンダーを育てている。

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ウィキペディア

コリアンダーは、セリ科コエンドロ属の一年草である。地中海沿岸原産で、日本には10世紀ごろに渡来した。日本においては、英語由来のコリアンダーのほか、和名のコエンドロ（胡荽）、タイ語由来のパクチー、中国語由来のシャンツァイ（香菜）などと呼ばれる。癖のある香りと風味があり、古くからタイや中国など世界各地で広く食用（野菜および香辛料）とされている。エスニック料理には欠かせないハーブの一種に数えられ、葉だけではなく結実した種子もスパイスに使う。

出典: コリアンダー — ウィキペディア / CC BY-SA 4.0