乾煎り

さて、前に話した鹽はこれからいり用になるのである。

「シャツは持つてるからいりません。

雨がやむと、蒸し暑い六月の太陽は、はげしく、僕等を頭から煎りつけた。

太陽の直射の下を歩いていると、フライパンでから煎りされているようなもんだ。

このナッツは乾煎りすることで、香ばしさが一層引き立っている。

フライパンで弱火でじっくり乾煎りするのがコツだ。

「お、いい匂い！今日の料理は乾煎りしたスパイスを使うんだね？」

粉末にする前に、種を軽く乾煎りしておくと風味が豊かになる。