カテキン

Ebstein 教授［12］は1875年に 〔Dr. Mu:ller〕 と共に研究した「ピロカテキン尿」の子供の両親は血縁が無いと述べているが、尿中の異常物質はカテコール（ピロカテキン）と同定されているので教授はこれを普通のアルカプトン尿ではないとみなしていると私は考えている。

後になって異常成分はピロカテキン（＊１，２−ジヒドロキシベンゼン）（16）および他の種類のプロトカテク酸（＊３，４−ジヒドロ安息香酸）（17）と考えられると報告された。

毎日飲む緑茶にはカテキンが豊富に含まれていて、健康維持に役立つと言われている。

彼はカテキンの脂肪燃焼効果に期待して、食事中に必ずお茶を飲むようにしている。

最近では、カテキンを強調したお菓子や飲料など、様々な健康食品が市場に出回っている。