不飽和

それともいくら分析してもどこまでも不飽和な寝惚けた鼠色に過ぎないだろうか。

食品と組織のあいだの急速な交換は、さらに研究を進めることによって化学的に等しい脂肪酸の直接な置換だけではなく注目に値することに不飽和化、飽和化、分解、鎖の延長、およびアルコールへの還元のような急速な変化が明らかになった。

ラットで合成されないようであった自然の脂肪酸は、健康に必須であることが知られている高度不飽和脂肪酸だけであった。

食物のパルミチン酸の一部は不飽和化（脱水素化）されてパルミトオレイン酸になりこのように新しく作られた化合物の一部は導入されてきたに違いない。

同位体のオレイン酸はたぶん新しく作られた同位体ステアリン酸の不飽和化によって導入されたのであろう。

脂肪代謝を研究している大部分の研究者が脂肪酸の生物的な不飽和化を示唆してきたが直接の証明は存在しなかった。

ラットはパルミチン酸をステアリン酸に転換するだけでなく、ステアリン酸をパルミチン酸に分解し(12)、ステアリン酸のオレイン酸への不飽和化もまた逆行できるであろう。

リノール酸のようなもっと高度に不飽和な酸の部分的な水素添加によって得た産物は不均質であってオレイン酸に存在する場所以外に二重結合を持つ酸を含むのであろう。

土壌学の野外実験で、大雨の直後に土の中の隙間がすべて水で満たされていない不飽和の状態で、地表から染み込んだ水分が重力によってどのように地中を移動していくかを詳細に観察した。

この繊細な化学反応は、溶液中の溶質がまだ十分に溶けきれる余裕がある不飽和の段階で慎重に開始しなければ、期待通りの純度の高い美しい結晶を得ることができない。

テレビの気象予報士の解説によると、今日の空気はまだ水蒸気を多く含む余力がある不飽和の状態なので、これ以上雲が発達して雨が激しくなる心配は今のところないとのことだった。