オードブル

オードブル異読オードーブル

名詞頻度ランク #42492 · 青空 3 例

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hors d'oeuvre

文例 · 用例

フランス料理の、オードブル（突出し、前菜）は冷たいのが百六十種、温かいのが二百種ある（宮内省司厨長秋山氏談）日本料理の突出しを、何んという料理人が百種こしらえたか？

— 直木三十五『大阪を歩く』青空文庫

この小さな串刺しはオードブルとし、他と盛り合わせても成功疑いなきものである。

— 北大路魯山人『田螺』青空文庫

正式な晩餐はオードブル、アントレ３皿、ロースト２皿、デザートの７コースからなっていた(7)。

— Civilization And Disease (1943) 『文明と病気』青空文庫

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party platter

ウィキペディア

オードブルとは、フルコースでスープの前に出される最初の料理を意味する。直訳するとフランス語で『番外の作品』即ち「メインではない料理」となる。食欲をそそることが目的であるため、量が少なく、塩分や酸味がやや強めのことが多い。