炉端焼き

ろばたやき

名詞

標準

food cooked on a grill in front of customers

作例 · 標準

北海道旅行の夜は、新鮮な海の幸を炉端焼きで存分に味わった。

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その居酒屋は、客の目の前で魚や野菜を焼いてくれる炉端焼きが名物だ。

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炭火でじっくりと焼かれた炉端焼きの香ばしい匂いが、食欲をそそる。

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ウィキペディア

炉端焼き（ろばたやき）は、日本の田舎屋風の店舗で、店員が魚介類や野菜を（炭火で）焼いた料理を提供する居酒屋の一形態を指し、第二次世界大戦後の宮城県仙台市で発祥したとされている。