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北京ダック

ペキンダック
名詞
1
標準
Peking duck
作例 · 標準
家族のお祝い事があったので、奮発して高級中華料理店で北京ダックを丸ごと一羽注文した。
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目の前でシェフが手際よく北京ダックを切り分けてくれるパフォーマンスに、みんな釘付けになった。
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パリパリに焼けた北京ダックの皮を、甜麺醤と一緒に薄い生地で巻いて食べるのが大好きだ。
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ウィキペディア

北京ダック は、下処理したアヒルを丸ごと炉で焼く中華料理。北京料理の代表料理のひとつ。香港では「北京填鴨 」、台湾では「北平烤鴨 」とも呼ばれる。

出典: 北京ダック — ウィキペディア / CC BY-SA 4.0