コチュジャン
コチュジャン異読 コチジャン
名詞
標準
gochujang (Korean red chili paste)
作例 · 標準
ビビンバの味の決め手は、甘辛い「コチュジャン」のタレだ。
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豚肉の炒め物に「コチュジャン」を少し加えると、風味が豊かになる。
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韓国料理店では、チゲに欠かせない「コチュジャン」がテーブルに置かれている。
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