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エスパニョル

エスパニョル
接尾辞
1
標準
espagnole
作例 · 標準
フランス料理の基本ソースであるエスパニョールは、様々な料理のベースとなる。
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彼は、専門学校で、まずエスパニョールソースの作り方を徹底的に学んだ。
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ソース・エスパニョールは、フォン・ド・ヴォーや香味野菜を煮詰めて作られる、風味豊かな茶色いソースだ。
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エスパニョル(エスパニョル) — 幻辞.com