ベイリーフ

カレーの煮込みを始める前に、風味付けとしてベイリーフを1枚鍋に入れるのが私のこだわりだ。

ベイリーフは乾燥させたものを使うのが一般的で、料理に深みのある独特な香りを与えてくれる。

「はい、スープが出来上がったよ。食べる直前に忘れずにベイリーフを取り出しておいてね」