田舎蕎麦

信濃は一茶がうたつてるやうに、蕎麦の名物を誇つてゐるが、とりわけ、戸隠蕎麦（いはゆる更科蕎麦）浅間蕎麦（浅間山麓一帯の田舎蕎麦）がうまいさうである、私も幸にして浅間蕎麦は再三御馳走になつたことである。

ここの道の駅に来たら、やっぱり風味の強い田舎蕎麦を食べないと始まらない。

田舎蕎麦は、麺が太くて黒っぽいのが特徴で、噛むほどに蕎麦の香りが広がる。

喉越しの良い更科蕎麦もいいけれど、私は無骨な田舎蕎麦の方が好きだ。