馬鈴薯澱粉

ついでに葛のことを言うと、今日市場や店舗で、葛と書いて細長い袋に入れて売っているものは、馬鈴薯澱粉なので、すぐ水にもどってしまう性質がある。

唐揚げの衣に馬鈴薯澱粉を使うと、サクサクとした食感になる。

ルーを使わずにシチューにとろみをつけるため、馬鈴薯澱粉を加えた。

このお菓子は、馬鈴薯澱粉を主原料にして作られているそうだ。