コートレット
コートレット異読 コトレット
名詞
標準
chop (pork, veal, lamb, etc.)
作例 · 標準
レストランで、肉厚なポークコートレットを注文した。とてもジューシーで美味しかった。
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子羊のコートレットは、ハーブを効かせたソースでいただくのが最高だ。
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シェフ特製のコートレットは、丁寧に焼き上げられ、見た目も美しかった。
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ウィキペディア
コートレット は、フランス語で diminutif de côte 、牛・豚・羊などのあばら肉（côte）を小分けにした、「スライスした骨付きばら肉」の意味の言葉である（鶏は鶏肋の言葉通り、切り分けるほどの大きなあばら肉はない）。このような切身肉を英語ではチョップ という。転じてこれらの切身肉を使った料理を指すようになった。
出典: コートレット — ウィキペディア / CC BY-SA 4.0