トルティーヤ

トルティーヤ異読トルティージャ

名詞

標準

tortilla

文例 · 用例

実験動物を使って得た事実からは、メキシコにおいてトウモロコシをアルカリ処理してトルティーヤ（tortilla：主食のパンケーキ）を作るさいに、栄養的に利用できない結合型のナイアシンが遊離して利用できるようになることが示された（33-35）。

— A Short History of Nutritional Science 『栄養学小史』青空文庫

作例 · 標準

トウモロコシの粉で作った焼きたてのトルティーヤに、具材をたっぷり挟む。

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メキシコ料理店で、トルティーヤを油で揚げたパリパリのタコスを注文した。

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彼女は手際よくトルティーヤを広げ、アボカドとサルサソースを盛り付けた。

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ウィキペディア

トルティーヤは、すり潰したトウモロコシの粉や小麦粉から作るメキシコ、アメリカ合衆国の伝統的な薄焼きパンである。メキシコでは主食として食されている。日本語のカタカナ表記としてはトルティージャもある。本記事では以降、「トルティーヤ」と表記する。