開化丼
かいかどん異読 かいかどんぶり
名詞
標準
bowl of rice topped with beef (or pork) and egg
作例 · 標準
明治初期の文明開化とともに広まった牛肉料理の一つに、この開化丼がある。
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「せっかく蕎麦屋に来たんだから、今日は親子丼じゃなくて開化丼を頼んでみようかな」
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豚肉と玉ねぎを甘辛く煮て卵でとじた開化丼は、関東の家庭料理としても古くから親しまれている。
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「ふわふわの卵と牛肉の相性が抜群で、開化丼ならいくらでも食べられそうだ」
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