プルポ

＊＊　プルポワン、男子の平常の服、やがて武人の常服となる。

お店の看板メニューであるプルポは、豚肩肉をホロホロになるまで煮込んで細かく割いたアメリカ南部のBBQ料理だ。

キャベツのコールスローと一緒に、甘辛いソースを絡めたプルポをバンズに挟んでハンバーガーにして食べた。

週末は庭のグリルで時間をかけて豚肉をスモークし、自家製のプルポを大量に仕込む予定だ。