フォンダン

ケーキの表面を真っ白なフォンダンでコーティングし、美しくデコレーションした。

「フォンダンが固まる前に、素早くトッピングを乗せないと！」とパティシエが焦っている。

砂糖と水飴を煮詰めて作るフォンダンは、非常に甘く、口の中でとろけるような食感だ。