ペルオキシダーゼ

セレンが酵素グルタチオン・ペルオキシダーゼの必須成分であることが見つけ出されたので、両者ともに抗酸化剤の役割をしている可能性が高くなった（49,50）。

大根おろしに含まれるペルオキシダーゼなどの酵素が、消化を助ける働きをしてくれる。

血液の付着を調べるルミノール反応は、血液中のヘモグロビンが持つペルオキシダーゼ様作用を利用している。

実験室で西洋ワサビからペルオキシダーゼを抽出し、その活性を測定する実習を行った。