ザワークラウト
ザワークラウト異読 ザワークラフト・ザウアークラウト・サワークラウト
名詞
標準
sauerkraut
作例 · 標準
キャベツを塩漬けにして発酵させたザワークラウトは、独特の酸味がクセになる。
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彼はビール片手に、山盛りのザワークラウトを添えたホットドッグを頬張った。
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「ザワークラウトはビタミンCが豊富で、保存食としても優秀なんだよ」と教わった。
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ウィキペディア
ザワークラウト とは、ドイツにおけるキャベツの漬物（塩漬け）。また、それを使った料理も指す。原義は「酸っぱいキャベツ」。日本では「キャベツの酢漬け」「酢キャベツ」と表記されることもあるが、酸味は発酵により生じる乳酸によるものであり、酢酸によるものではない。ザウアークラウト、ザオアークラオト、英語読みのからサワークラウトとも表記されることがある。