臘乾

すると、恋を語るには千載に一遇のこの曲に立ちあがる男女、………そして、僕も立ちあがると、馴染みの踊子のアストラカンの裾を踏むようにして、「――あの、栗鼠の毛皮の外套をつけた女を知ってる？

いきなり、向うの柏ばやしの方から、まるで調子はずれの途方もない変な声で、「欝金しゃっぽのカンカラカンのカアン。

」　清作はもちろん弁解のことばなどはありませんでしたし、面倒臭くなったら喧嘩してやろうとおもって、いきなり空を向いて咽喉いっぱい、「赤いしゃっぽのカンカラカンのカアン。

」「うこんしゃっぽのカンカラカンのカアン　あかいしゃっぽのカンカラカンのカアン。

林を出てから空を見ますと、さっきまでお月さまのあったあたりはやっとぼんやりあかるくて、そこを黒い犬のような形の雲がかけて行き、林のずうっと向うの沼森のあたりから、「赤いしゃっぽのカンカラカンのカアン。

いきなり、向ふの柏ばやしの方から、まるで調子はづれの途方もない変な声で、「欝金しやつぽのカンカラカンのカアン。

」　清作はもちろん弁解のことばなどはありませんでしたし、面倒臭くなつたら喧嘩してやらうとおもつて、いきなり空を向いて咽喉いつぱい、「赤いしやつぽのカンカラカンのカアン。

」「うこんしやつぽのカンカラカンのカアン　あかいしやつぽのカンカラカンのカアン。

中華料理店で提供された臘乾は、凝縮された旨味と独特の燻製の香りが絶品だった。

祖父は、冬の間に作った臘乾を薄く切って、酒の肴にするのが一番の楽しみだと言っていた。

臘乾を作るには、塩漬けにした肉を風通しの良い場所でじっくりと乾燥させる根気が必要だ。