真子鰈
まこがれい異読 まこかれい・マコガレイ・マコカレイ
名詞
標準
marbled sole (Pleuronectes yokohamae)
文例 · 用例
まこがれいもちょっと食える。
— 北大路魯山人 『洗いづくりの世界』 青空文庫
作例 · 標準
今日の夕食は、市場で仕入れたばかりの新鮮な真子鰈を甘辛く煮付けにした。
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真子鰈は夏から秋にかけてが旬で、刺身にすると白身特有の深い甘みがある。
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釣り上げたばかりの真子鰈のぬめりを取り、手早く五枚に捌いていく。
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