呉汁

ごじる

名詞

標準

gojiru

文例 · 用例

たとえば、大豆を磨りつぶしたものへ刻ミ葱を加えて味噌汁とした“ごじる”と呼ぶものなど、もっとりと重い味だが、なかなか捨てがたい。

— 吉川英治『舌のすさび』青空文庫

作例 · 標準

寒い日に温かい呉汁を飲むと体が温まる。

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母親が作る呉汁は、昔から我が家の定番メニューだ。

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呉汁は大豆をすりつぶして作る日本の郷土料理だ。

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ウィキペディア

呉汁（ごじる）は、大豆を磨砕したもの。豆腐の製造工程において加熱濾過する前（豆乳に加工する前）の状態のものである（豆腐を参照）。また、大豆を水に浸し、擂り潰したペーストを呉（ご）とし、この呉を味噌汁に入れたものを呉汁ということもある。