砂糖蜜

パスチーラ　果実や漿果を砂糖蜜で煮とかし、型に入れて半ば固めたもの。

食物についていへば砂糖蜜などを多く入れてむやみに甘くしたるは月並なり。

○ジンジャービスケットは玉子三個、砂糖四杯、バター大匙三杯、を能く掻混ぜ生姜粉大匙一杯半、メリケン粉大匙十杯、ベーキングパウダー茶匙二杯、モラッセス即ち砂糖蜜大匙四杯を加えて能く混ぜ牛乳を入れて好い加減にこね展し棒にて延ばし前法の如くに焼くなり。

パンケーキにたっぷりの砂糖蜜をかけて食べるのが好きだ。

かき氷には、イチゴ味の砂糖蜜をかけるのが定番だ。

自家製の砂糖蜜は、手作りデザートによく合う。