トマチン

トマトの未熟な果実にはトマチンという毒素が含まれているので、注意が必要だ。

植物が害虫から身を守るための天然の防衛手段として、トマチンが機能している。

完熟したトマトでは、トマチンの含有量はごくわずかまで減少する。