肩ロース
かたロース
名詞
標準
shoulder roast (e.g. of lamb)
文例 · 用例
肩の肉か、股の肉か、その時は分らなかったが、今考えてみれば、おそらく肩の肉、すなわち、豚肉で言う肩ロースであったと思う。
— 北大路魯山人 『猪の味』 青空文庫
作例 · 標準
今夜の夕食は、国産豚の肩ロースを使ってとんかつを作ることにした。
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BBQには、脂身と赤身のバランスが良い肩ロースが最適だ。
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「ねえ、この肩ロース、すごく柔らかくて美味しいね！」
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