焼き塩

○ビフテキは最初に肉を三十分間サラダ油に漬けおきフライ鍋にバターを敷き幾度も肉の両面を焼き塩胡椒をかけ用ゆ。

もっとも日本でもたいていの家では、食卓で粗製塩は使わず、いわゆる焼き塩を使う。

せっかく苦心して入手した、生きたような烏賊の微妙な味などには、焼き塩のわずかな苦味でもまだじゃまになるというようなことは、有り得る話である。

焼き塩梅に出来不出来こそありますが、原作に度外れの駄作や俗作は全然ありません。

湿気を防ぐために、塩をフライパンで煎って焼き塩にした。

天ぷらに少量の焼き塩をつけて食べると、素材の味が引き立つ。

焼き塩を作ることで、サラサラとした質感に変わる。