蕪蒸し
かぶらむし
名詞
標準
steamed fish with grated turnip on top
文例 · 用例
小笠原章二郎の招待、まなかつをと白いさしみ、かぶらむし等々ウンと食って、若竹で鯛めし。
— 昭和十五年 『古川ロッパ昭和日記』 青空文庫
子持はぜ、鯛つくり、まなかつを、あら焚、かぶらむしと食べる。
— 昭和十五年 『古川ロッパ昭和日記』 青空文庫
作例 · 標準
料亭で運ばれてきた蕪蒸しの蓋を開けた瞬間、柚子の香りがふわっと座敷に広がった。
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白身魚をすりおろした蕪で包んで蒸し上げる、冬の京都を象徴する上品な料理だ。
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「あんかけがとろりとかかった蕪蒸しは、冷え切った体への何よりのご馳走だね。」
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標準
hollowed-out turnip stuffed with chicken, shrimp, gingko nuts, etc.
作例 · 標準
大きな聖護院蕪をくり抜いて、海老や銀杏、鶏肉を贅沢に詰めた蕪蒸しを客人に振る舞った。
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中から熱々の出汁が溢れ出すこのタイプの蕪蒸しは、見た目のインパクトもあって喜ばれる。
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「うわあ、蕪の中に宝箱みたいに具材が詰まっていて、どれから食べるか迷っちゃう！」
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