麦角菌

ばっかくきん異読バッカクキン

名詞

標準

ergot fungus (Claviceps purpurea)

作例 · 標準

「麦角菌」は、特にライ麦に寄生し、毒性のアルカロイドを生成する。

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農学の研究室で、「麦角菌」の生態と対策について学んだ。

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パンに混入した「麦角菌」が原因で、集団食中毒が発生した歴史がある。

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ウィキペディア

麦角菌（バッカクキン）とは、バッカクキン科バッカクキン属 (Claviceps) に属する子嚢菌の総称である。いくつかのイネ科植物（重要な穀物や牧草を含む）およびカヤツリグサ科植物の穂に寄生する。