糂粏

そうしてまた急に青白くなって、房々した頭髪の下に隠れている白い額にニジンダ生汗を、平手でジックリと拭い上げた。

ワタクシモ、ニッポンジンダ」「ほほう、……」　と、太刀川はおどろいて、クイクイの神を見なおした。

またネマガリダケあり、越後にてジンダケという。

それで考へるのは東京でいふ糠味噌、關西でジンダともいふ粗惡な味噌は、本來はその材料にする粃から出た名であつたらしい。

鹿角の毛馬内あたりでは、豆粢の柔かなものをジンダと呼び、正月十六日にはカユノシルの中へ、是を燒いて切つて入れた（ひだびと九卷一號）。

他の地方でいふジンダは米の粉糠を寢かせたもので、今では主として漬物用であるが、古くは之も補食品であつた。

ジンダミソ　甲州では陣立味噌と書き、又一夜味噌とも謂つて、武田信玄の古法だといふ説がある（續甲斐昔話集二八九頁）。

小麥粉の花つけ（麹）を戰場に携へ、鹽と水とを合せて、之をジンダを掻くと謂つたといふが、他の地方の例を見比べると、是ではまだ一般の解説にならぬ。