うぐいす餡

うぐいすあん異読ウグイスあん

名詞多音語

標準

sweet brownish-green paste made from green peas

作例 · 標準

この和菓子屋の一番人気は、緑色をしたうぐいす餡である。

京都の伝統菓子として、うぐいす餡は重要な役割を担っている。

うぐいす餡は、青えんどうから作られた上品な味わいが特徴だ。

デパ地下で見かけるうぐいす餡のお菓子は、贈り物として重宝される。

ウィキペディア

うぐいす餡（うぐいすあん、鶯餡）とは、青エンドウ（グリーンピース）を茹でたものを潰して、砂糖または蜜で甘い味をつけた緑色の漉し餡のこと。和菓子やあんパンの材料。