種豚

まず最初、三頭のりつぱな種豚を買ひこみました。

男はその三頭の種豚を、駅まで出迎へにまゐりました。

やがて庖丁がギラ／＼と研ぎ上ると、種豚を押へつけ、お尻の肥えたところを、掌ほどの大きさだけ、庖丁できりとつて、そのあとに土を塗つてをきました。

何時ものやうに、種豚のお尻の肉を削りとらうとして、尻に庖丁を切りつけました。

二頭の豚をなくした男は、生き残つたたつた一頭の種豚を大切にいたしました。

長崎辺で食用にするのは小豚ばかりだ、親は種豚にするけれども食用にしない。

にゃあに、ヘヘ、オスの種豚が一匹いさえすりゃ、お前なんぞ、なんにも要りゃしねえんだあッ！

この養豚場では、肉質の向上のために血統の優れた種豚を導入し、厳格な管理を行っている。

「この種豚はガッシリした体格をしていて、丈夫な子豚が生まれてくることが期待できそうだ」

優れた遺伝子を持つ種豚の精液は、遠く離れた場所にある農場にも人工授精のために出荷される。

広いパドックでのんびりと草を食んでいる種豚の姿からは、母豚としての風格が感じられる。

健康な種豚から一度に十数頭の子豚が生まれ、豚舎は一気に賑やかになった。

「あの種豚は子育てが上手だから、安心して任せておけるんだよ」