コーンミール
コーンミール異読 コーン・ミール
名詞
標準
cornmeal
文例 · 用例
イヌに主としてコーンミールからなる食餌を与えて肉も粉乳も与えないと、点々と壊死斑のある赤い唇を示し、よだれを垂らし、食欲が無くなる“黒舌病”という病状を呈した。
— A Short History of Nutritional Science 『栄養学小史』 青空文庫
次に純化した餌を40%コーンミールで薄めるとラットはナイアシン欠乏になった。
— A Short History of Nutritional Science 『栄養学小史』 青空文庫
コーンミールはヨーロッパにおいて伝統的にペラグラと結びつけられたものであった。
— A Short History of Nutritional Science 『栄養学小史』 青空文庫
作例 · 標準
コーンミールを使って、素朴な味わいのマフィンを焼いた。
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パン粉の代わりにコーンミールをまぶしてフライにすると、香ばしい。
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コーンミールは、メキシコ料理のトルティーヤの材料としても使われる。
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ウィキペディア
コーンミール は、乾燥させたトウモロコシを挽いた食品で、一般的な主食の1つである。多くの場合、小麦粉ほど細かくは挽かれないが、メキシコでは、細かく挽かれたコーンミールを「トウモロコシ粉」 と呼び、トルティーヤやタマルなどに用いる。アメリカ合衆国では、後述のマサを作る粉という意味で masa harina と呼ばれることもあるが、これはあくまで英語風の複合語であり、スペイン語の語順には沿っていない点に注意する必要がある。
出典: コーンミール — ウィキペディア / CC BY-SA 4.0