エシャロット
エシャロット
名詞
標準
shallot
作例 · 標準
赤ワインソースを作る際は、まずエシャロットをじっくりと炒めるのがポイントだ。
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今日のオニオングラタンスープは、エシャロットをたっぷり使って作ってみたよ。
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デパートの食材売り場で、輸入物のエシャロットが売られていた。
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エシャロットのみじん切りをバターでソテーすると、料理に深みが出る。
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標準
Chinese onion (harvested when young; Allium chinense)
作例 · 標準
中華料理によく使われるエシャロットは、シャキシャキとした食感が魅力だ。
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エシャロットは、細長く伸びた葉も香り付けに使える便利な野菜だ。
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この時期に収穫されるエシャロットは、特に柔らかくて甘いと評判だ。
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