シュー皮
シューかわ
名詞
標準
cream puff shell
作例 · 標準
サクサクした食感に仕上げるため、シュー皮の焼き加減には徹底的にこだわっている。
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チョコレートをコーティングしたシュー皮の中に、甘さ控えめのホイップを詰める。
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余ったシュー皮に粉砂糖を振りかけて、ラスク風のおやつにした。
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ウィキペディア
シュー皮（シューがわ）またはシュー生地 は、シュークリーム、クロカンブッシュ、エクレア、フランスのクルーラー、ベニエ、サントノーレ、パリ・ブレスト、ドイツのフロッケンザーネトルテ、インドネシアのクエ・スス、またグジェール等を作るのに用いられる、軽いペイストリーである。
出典: シュー皮 — ウィキペディア / CC BY-SA 4.0