卵豆腐

堅硬至極な片状の花崗岩壁も、卵豆腐のようにすくい取られたり、型で打ち抜いたかと思うほどの、釜状の大穴を穿たれたりしている。

豚汁、冷さうめんに卵豆腐、魚フライ、食へないのは、山かけのみ。

暑くて食欲がない日でも、冷やした卵豆腐ならつるりと喉を通る。

卵豆腐に付属のタレをかけ、お好みでワサビを添えるとさらに味が引き締まる。

懐石料理の先付けとして出された卵豆腐は、出汁の香りが上品で非常に美味だった。