デキストリン

名詞

標準

dextrin

作例 · 標準

デキストリンは、食品の増粘剤や安定剤として使われる。

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デキストリンは、デンプンを分解して作られる。

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この粉末飲料には、水溶性のデキストリンが含まれている。

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ウィキペディア

デキストリン (dextrin、糊精) は、デンプンまたはグリコーゲンの加水分解で得られる低分子量の炭水化物の総称である。α-グルコースがα-(1→4) または α-(1→6)グリコシド結合によって重合した分子構造である。多糖類に分類され、デンプンとマルトースの中間にあたる。