豚饅頭

○豚饅頭には支那風にニンニクと木耳とヤエナリ小豆のモヤシとを豚肉に交ぜ米利堅粉にてツナぎたるがよし。

○豚饅頭を蒸す時｜湿りたる布巾を下に敷き別々に並べざれば互に粘着す。

○豚饅頭に生肉を用ゆるは蒸す故に蒸汽消毒を行うと同じ功能あればなり。

兎に角、この豚饅頭を知らずして、元町を、神戸を、語る資格は無い、と言いたい。