シヴェ

名詞

標準

civet

作例 · 標準

シヴェの香りは、香水によく使われる貴重な動物性香料だ。

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過去には、シヴェから採取される分泌物が薬としても利用されていた。

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絶滅危惧種のシヴェを保護する活動が世界中で行われている。

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ウィキペディア

フランスの食文化において、シヴェは、スィヴ又はその他の可食鱗茎を使って調理したラグー（煮込み）料理の一種である。赤ワインで煮込んだソースに動物の血を混ぜるが、この料理の歴史上、常にそのように調理したというわけではない。