紅しょうが

黄色く押しのかかった古漬の沢庵や、浅漬のかぶや、つかりすぎて酸っぱい胡瓜や、紅しょうがや、時には中国料理で使う唐がらし漬のキャベツまでも入れる。

久しぶりに自分で作った弁当、いり玉子にハムのきざんだの、配給のアミの佃煮を煮なおし、とろろこんぶと小蕪の漬物、紅しょうがもそえた。

牛丼屋に入ると、必ずたっぷりの紅しょうがを乗せてから食べるのが私のこだわりだ。

屋台で買ったたこ焼きには、青のりと一緒に刻んだ紅しょうがが散らしてあった。

冷やし中華の彩りと酸味のアクセントには、やはり紅しょうがが欠かせない。