燐蛋白質

牛乳に含まれるカゼインは、代表的な燐蛋白質の一つである。

燐蛋白質は、生体内でリン酸と結合したタンパク質の総称だ。

細胞膜の構成成分には、多くの燐蛋白質が関与している。