生姜酢
しょうがず
名詞
標準
vinegar mixed with ginger juice and soy sauce, etc.
作例 · 標準
茹でたてのカニの身を、千切りの生姜を効かせた生姜酢につけて贅沢に味わった。
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キュウリとワカメの酢の物に隠し味として生姜酢を加えると、香りが引き立ち、より爽やかになる。
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生姜酢は殺菌効果もあるので、夏場の料理の味付けには特におすすめの調味料だよ。
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