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骨離れ

ほねばなれ
名詞
1
標準
separation of the meat from the bones
文例 · 用例
……あの水戸屋の屋根がの、ぐしゃぐしゃと、骨離れの、柱離れで挫げての――私らは、この時雨の松の……) と言いました。
泉鏡花 甲乙 青空文庫
どうも近ごろ少し骨離れがしたようで、何をするのもおっくうだと思っていたら、それだよ、それだよ。
袈裟切り太夫 右門捕物帖 青空文庫
彼はからだぢゆう骨離れがしたやうな感じがして、頭が氣持惡くふら/\するやうな氣がした。
スティーヴンスン 帽子箱の話 青空文庫
さしみが第一等で、煮ざかなにしてもよろしく骨離れが快く、肉は軽い。
佐藤垢石 さしみ 青空文庫
作例 · 標準
丁寧に煮込んだ肉は、骨離れが良い。
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この料理は、骨離れが良く、箸で簡単に身が取れる。
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魚を焼くときは、骨離れを良くするために、よく火を通すのがコツだ。
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