骨離れ
ほねばなれ
名詞
標準
separation of the meat from the bones
文例 · 用例
……あの水戸屋の屋根がの、ぐしゃぐしゃと、骨離れの、柱離れで挫げての――私らは、この時雨の松の……) と言いました。
— 泉鏡花 『甲乙』 青空文庫
どうも近ごろ少し骨離れがしたようで、何をするのもおっくうだと思っていたら、それだよ、それだよ。
— 袈裟切り太夫 『右門捕物帖』 青空文庫
彼はからだぢゆう骨離れがしたやうな感じがして、頭が氣持惡くふら/\するやうな氣がした。
— スティーヴンスン 『帽子箱の話』 青空文庫
さしみが第一等で、煮ざかなにしてもよろしく骨離れが快く、肉は軽い。
— 佐藤垢石 『さしみ』 青空文庫
作例 · 標準
丁寧に煮込んだ肉は、骨離れが良い。
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この料理は、骨離れが良く、箸で簡単に身が取れる。
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魚を焼くときは、骨離れを良くするために、よく火を通すのがコツだ。
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