釜肌

上の方を取り棄て、釜肌を殘して、西瓜の實を抉るやうに、眞ん中だけの飯を移し取つて、それだけを喰ふことにしてゐた。

釜肌にくツ附いた飯を、飯の皮と呼んでゐた。