箸洗い
はしあらい
名詞
標準
simple and light soup taken between courses in a kaiseki meal, or during a formal tea ceremony
文例 · 用例
箸洗いなどに配してもシャキシャキして活きる。
— 北大路魯山人 『料理は道理を料るもの』 青空文庫
向は鯛のあらい、汁は鯉こく、椀盛は若※と蓮根、焼物は藻魚の空揚げ、八寸はあまご、箸洗い、という献立だった。
— 久生十蘭 『ユモレスク』 青空文庫
作例 · 標準
懐石料理の箸洗いは、次の料理への期待を高める。
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茶事では、主人が心を込めて用意した箸洗いが出された。
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繊細な味付けの箸洗いで、口の中がさっぱりした。
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