活じめ

この鯛は「活じめ」にしてあるから、刺身で食べると身が締まってて美味いよ。

当店では、鮮度を最大限に保つため、「活じめ」された魚のみを使用しております。

「活じめ」のブリは、家庭でも料亭の味を楽しめる逸品です。

漁獲後すぐに「活じめ」処理を施すことで、魚のストレスを軽減し、鮮度と旨味を長持ちさせます。